ジャマイカンレシピ

ジャークポーク〜jerk pork

ジャマイカでたぶんもっとも有名な料理がジャークです。わたしが最初に食べたジャマイカ料理もこのジャークでローストされたお肉料理でした。香ばしくてスパイシーでおいしくしょっぱいこのジャークは本当に最高です!街のあちこちでドラム缶を半分にしてジャークを焼いている屋台?があるそうです。ジャークシーズニングは各家庭でいろいろ使う材料が異なるようなのですが、いつかはわたしもお手製で。。。
ジャークシーズニング(ドライ)
ジャークシーズニング(ウェット)
今回は(いつも)輸入食材などを扱っているお店で購入可能な瓶入りのジャークシーズニングを使っての簡単レシピです。鶏肉(写真右下)やらお魚でやっても本当にうまいです。
    4人分
  • 豚ヒレ肉の塊:400g
  • ライム(またはレモン):1個
  • ジャークシーズニング:大さじ1
  • 【1】ライムを半分に切って、豚肉に果汁をまんべんなくすり込む。
  • 【2】ジャークシーズニングを豚肉を覆うようにフォークなどですり込む。
  • 【3】ストックバックなどに入れ良く空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かす。(時間が無ければ30分くらいでも可)
  • 【4】180℃に余熱にしたオーブンで20分ローストする。
  • 【5】ローストされたら豚肉をアルミホイルで包み、1時間ほど落ち着かせる。
  • 【6】好みの暑さにスライスして出来上がり。
一応の材料を書きましたが、好みで適当にやってもらって全然もんだいないです。ただ、オーブンから出した後にお肉を落ち着かせると断然おいしいです。 鶏肉でやる場合は手羽元とかもおいしいです。

Because of junk mail, no comments are avialable. I'm very sorry for that.
悪ラスタ?に捕まったようでしばらくコメント中止いたします、スミマセン。