日本で作るジャマイカ料理のサイト 〜Jamaicanheats.com

ジャークはジャマイカ料理の定番！これがなければ始まらないです。写真はグレースってところのジャークです。肉にも魚にも野菜にもなんでもあいます。材料はオールスパイス、ニンニク、スコッチボネットペッパー、エシャロット、ナツメグ、シナモンなど、いろんなスパイスをブレンドするようです。個人的にはホットソルティースパイシーネギソース？っていう解釈です（ahaha）。最近は輸入食品を扱っているお店で比較的よく見かけるようになったので、手軽にジャークシーズニング使えます。いづれこのサイトで手作りジャークに挑戦してみます。
JamaicanhEATsジャーク
ジャークシーズニング（ドライ）
ジャークシーズニング（ウェット）