Sep
15
2009
ココナッツバウンドケーキ〜coconut bound cake
控えめの甘さとココナッツの風味が素朴でおいしいバウンドケーキ。デザート作りは面倒だなと思っていたのですが、混ぜて焼くだけの簡単さもグッドな、ジャマイカンってホントにココナッツが好きだなぁと思わせる一品です。ちょっとしたおもてなしにも大活躍！おすすめです。
- 小麦粉：１２０g
- ベイキングパウダー：小さじ２
- 重層：小さじ１／２
- 無塩バター：１２０g
- ブラウンシュガー：６０g
- たまご：２個
- ココナッツミルク：６０g
- ライム：絞り汁１個分
- 【１】オーブンを１８０℃に余熱する。
- 【２】小麦粉はふるって、ベイキングパウダー、重層を混ぜる。
- 【３】常温のバターとその他の具材をバーミテックスなどでよく混ぜる。
- 【４】混ぜたものを型に流し入れ、オーブンで４５分〜５５分程度焼いて出来上がり。
砂糖やバターの量はお好みで。一晩冷蔵庫で寝かせるとしっとりしておいしいです！砂糖が粗目だったりすると表面がちょっとざらっと甘くて食感もグッド！