Sep
19
2009
ジャークチキン〜jerk chicken
わたしが愛してやまないジャーク！最初に食べたジャマイカ料理はジャークチキンでした。香ばしくてスパイシーでおいしくしょっぱいジャークは本当に最高です！輸入食材などを扱っているお店で購入可能な瓶入りのジャークシーズニングを使った簡単レシピです。ジャマイカで本場のジャークチキンが食べたいですが、いつになることやら。お手製のジャークシーズニングは→（ドライ＆ウェット）
パーティーやビールのおともに最高の一品です！
パーティーやビールのおともに最高の一品です！
- ４人分
- 鶏胸肉：400g
- ライム（またはレモン）：１個
- ジャークシーズニング：大さじ１
- 【１】ライムを半分に切って、鶏肉に果汁をまんべんなくすり込む。
- 【２】ジャークシーズニングを鶏肉にしっかりすり込む。
- 【３】ストックバックなどに入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 【４】180℃に余熱にしたオーブンで20分ローストする。
- 【５】ローストされた鶏肉をアルミホイルで包み、３０分ほど落ち着かせる。
- 【６】好みの暑さにスライスして出来上がり。
軽く塩を振って水分を出しておくと、臭みも抜けて、お肉もおいしくなります。唐揚げの下準備なんかでも定番のひと手間です。