ジャマイカンレシピ

ダンプリング〜dumpling

強力粉でこねたモッチリしたパンのようなモノで、いろんな料理に添えられるとのコト。揚げるバージョンの他にもベーグルみたいに茹でるものもポピュラー。今回ちょっとバターを入れすぎたみたいでモッチリというよりサックリでしたが、これはこれで美味しくいただきました〜!
  • 強力粉:3カップ
  • ベーキングパウダー:小さじ2
  • 塩:小さじ1
  • バター:100g〜200g(お好みで)
  • 牛乳:100ml〜200ml(適宜)
  • オリーブ油またはサラダ油:揚げ用に適宜
    10個程度
  • 【1】強力粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ、常温にしたバターを加え、バターがぽろぽろした感じになるまで混ぜる。
  • 【2】牛乳を少しずつ加え捏ね、耳たぶくらいの硬さになったらラップをして30分程度落ち着かせる。
  • 【3】生地を直径5cmくらいに平たくして180℃の油で両面きつね色になるまで揚げれば(5分ほど)出来上がり。
油で揚げずにオーブンなどでもおいしくヘルシーですね。

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