Mar
05
2010
ブラウンシチューチキン〜brown stew chiken
見栄えはいまいち？かもですが、野菜がたっぷり溶け込んだとろとろのチキンシチューです。パンといっしょでも良し、ライスアンドピーズといっしょでも良しです。
追記：2015/04/01
ジャマイカらしいMSGをあまり使わないブラウンシチュー「ジャマイカン シチューチキン」をアップしてますので是非〜- ５人分
- お好みの鶏肉：５００ｇ〜８００ｇ
- ライム絞り汁：１／２個分
- 塩・コショウ：小さじ１づつ
- タマネギ：１個
- 長ネギ：１本
- ピーマン：２個
- トマト：大３個
- ニンニク：３かけ
- ショウガ：１／２かけ
- 赤ワイン：大さじ２
- オリーブオイル：大さじ１
- ドライタイム：大さじ１
- バター：１０ｇ
- 中濃ソース：小さじ１
- しょうゆ：小さじ２
- お水：２カップ
- 小麦粉を溶いた水：小麦粉１：水２
- 【１】鶏肉にライムの絞り汁をすり込み、塩コショウをし、野菜はすべてダイス切りまたは粗みじんにする。
- 【２】鶏肉と切った野菜すべてをボールに入れ、あれば赤ワインを大さじ２ほど加え揉み込み、最低１時間冷蔵庫へ。一晩寝かせるとベター。
- 【３】混ぜ合わせた鶏肉と野菜から、鶏肉だけをキレイに取って、食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルで表面がこんがりするまで炒めて取り出しておく。
- 【４】同じ鍋で構わないので、バターを熱し、野菜を３分ほど炒め、タイム・中濃ソース・しょうゆ・お水を加え１０分ほど中火で煮込む。
- 【５】取り出しておいた鶏肉を戻し入れ、３０分ほど弱火で煮込み、小麦粉を溶いた水を加えてとろみが出たら完成
面倒な人は食材を全部切って全部鍋にぶち込んでカレーのように作っても可です！っというかしょうゆとかソースの代わりにカレー粉入れたらホントに美味しそう。。。