ジャマイカンレシピ

カツオのジャーク〜Jerk Katsuo(Skipjack tuna)

以前アップしたドライジャークを使った魚料理です。旬のモノは安くて美味しいので、夏はカツオかなと。刺身用のカツオが安かったので思わず衝動買いしただけですが。
魚臭いのが苦手な方でも、ジャークにすれば気にならないし、手軽で簡単。すり込んでオーブンで焼くだけなのでキッチンも汚れず、ちょっとしたパーティーなどにも良いかもです。
ジャークシーズニング(ドライ)
ジャークシーズニング(ウェット)
    ■ドライジャーク
  • オールスパイス:小さじ1/2
  • チリパウダー:小さじ1/2
  • ドライタイム:小さじ1/2
  • ブラックペッパー:小さじ1/2
  • 塩:小さじ1
  • 生姜すり下ろし:小さじ1/2
  • ニンニクみじん切り:1かけ分
  • タマネギみじん切り:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1〜2

  • カツオ:1柵くらい
  • レモン:適宜
  • 【1】カツオを水洗いしてキッチンペーパーなどで水分を良く拭き、レモンを軽く絞りすり込む。
  • 【2】耐熱皿にドライジャークの材料を全部入れ混ぜ、カツオにまんべんなくジャークが絡むようにして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
  • 【3】200度〜220度くらいに余熱したオーブンで10分〜15分焼いて出来上がり。
オリーブオイルの加減や、オーブンの温度や時間などは食材によってお好みで。

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悪ラスタ?に捕まったようでしばらくコメント中止いたします、スミマセン。